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Domaine Famille Paquet - Saint-Véran "En Crèches" 2021
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Bouteilles
- 5%La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Suprême de volaille aux morilles, purée de panais et crème réduite au vin jaune
Sandre rôti, mousseline de chou-fleur et sauce au beurre blanc
Gratin de courge butternut, noisettes torréfiées et crème de parmesan, ,
Comté 18 mois, pain aux céréales et chutney de figues
Tarte fine à l’abricot, crème d’amande et sorbet au thym
Une robe jaune or clair, avec de beaux reflets intenses et brillants
Avec son panache minéral, le nez déploie des senteurs engageantes de beurre frais, de pêche et pain toasté. Il se montre très intense et particulièrement complexe
Sa texture en bouche est tout simplement magnifique ! Vous tomberez sans doute sous le charme de son volume et toute l'amplitude que déploie le chardonnay. Des arômes de miel. Finale salivante et persistance très intense.
Domaine Famille Paquet
🇫🇷 Mâcon, franceLa famille Paquet a créé le Domaine des Valanges dans les années 1980 et, au fil des années, a su étendre son vignoble au-delà de plusieurs autres appellations. En 2016, la fratrie composée de trois fils : Camille, Mathieu et Jean-Baptiste, reprennent le domaine de leurs parents, le Domaine des Valanges. Camille gère la culture de la vigne ainsi que la vinification, tandis que Mathieu & Jean-Baptiste sont responsables de la commercialisation des vins. Amoureux infatigable des terroirs du Mâconnais, les trois frères ont un souhait commun: produire de beaux vins de Bourgogne et les rendre accessible à tous. L’année 2018 marque un tournant important puisqu’une partie du vignoble est en conversion à l’agriculture biologique. En 2019, le Domaine des Valanges et le Domaine Camille Paquet deviennent Famille Paquet, solide représentation de cette passion familiale.
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