Domaine Famille Paquet - - Pouilly-Fuissé 2017
Blanc
AOP Pouilly-Fuissé
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
Un joli Pouilly-Fuissé tout en minéralité et simplicité !
Un pouilly-Fuissé dans la légèreté et la finesse, sans lourdeur, mais avec du fruit, un soupçon d'élevage et surtout beaucoup de minéralité, comme on est en droit d'attendre de la part de la plus belle appellation du mâconnais. Un vin délicat, à boire du bout des lèvres, autour d'une cuisine exposant de superbes produits de la mer, mais cuisinés simplement et sans fioriture. Comme le vin somme toute !Vin à la robe or soutenue sur des reflets argentés. La brillance éclatante annonce de la vivacité.
Le nez est fin sur des notes minérales, vanillées, de beurre, de noisette et de poivre blanc. Délicat !
Le vin est souple, rond, avec une matière facile finissant sur des flaveurs de vanille et d'agrumes.
Blanquette de veau à l'ancienne, poulet à l'estragon, lapin à la moutarde.
Turbot sauce hollandaise, cabillaud aux girolles, sole facri à la crème, quenelle de brochet.
Gratin de légumes, salade d'haricots verts.
Valençay, Puligny Saint Pierre, Comté fruité, Beaufort.
Domaine Famille Paquet
🇫🇷 Mâcon, franceLa famille Paquet a créé le Domaine des Valanges dans les années 1980 et, au fil des années, a su étendre son vignoble au-delà de plusieurs autres appellations. En 2016, la fratrie composée de trois fils : Camille, Mathieu et Jean-Baptiste, reprennent le domaine de leurs parents, le Domaine des Valanges. Camille gère la culture de la vigne ainsi que la vinification, tandis que Mathieu & Jean-Baptiste sont responsables de la commercialisation des vins. Amoureux infatigable des terroirs du Mâconnais, les trois frères ont un souhait commun: produire de beaux vins de Bourgogne et les rendre accessible à tous. L’année 2018 marque un tournant important puisqu’une partie du vignoble est en conversion à l’agriculture biologique. En 2019, le Domaine des Valanges et le Domaine Camille Paquet deviennent Famille Paquet, solide représentation de cette passion familiale.
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