Domaine Fabre - Château Le Chêne 2015
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Après le fruité du 2014, voici la profondeur et le charme du 2015. J'ai trouvé le vin flatteur sur des notes de fruits certes mais également sur des arômes d'élevage où le toasté domine. Les amateurs de Bordeaux structurés et modernes vont adorés. Moderne car le vin , avec un carafage s'ouvrira et vous pourrez profiter de son côté fruité et floral mais c'est un vin qui pourra se garder quelqus années également en cave. Un vin qui pourrait sans complexe entrer dans la cour des grands.
Viandes blanches, viandes rouges, volailles rôties, cailles, perdreaux, faisans.
Matelotte d'anguilles.
Tomme des Pyrénées, Laguiole, Brie.
Vin à la robe rubis de bonne intensité. Les reflets sont violets et le vin est à peine marqué par l'évolution.
Au nez, le vin nous charme par une trame aromatique où le fruité et le floral rejoint le toasté et l'épicé.
En bouche, l'attaque est portée par des flaveurs fruitées réunissant fruits rouges et fruits noirs. la finale est marqué par les notes d'élevage, toasté, poivre, vanille.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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