Domaine du Givaudan - AOP Côtes-du-Rhône - Blanc - 2012
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Profil du vin
Poularde à la crème, ris de veau aux morilles
Poissons sauce au curry, crustacés
Chou farci au poisson
Comté, abondance, ossau iraty
Vin à la robe or pâle avec des reflets argentés qui accentuent la sensation de fraîcheur. Un vin lumineux à la matière grasse, concentrée et limpide. Belle robe qui nous parle de puissance également.
Au nez, la trame aromatique est fine et aérienne. Nous lui avons découvert des notes de fruits blancs compotés, pêche, poire, mais aussi des arômes flatteurs de fleurs blanches et de miel. A l’aération le vin présente une note minérale qualitative.
L’attaque est suave et désaltérante à la fois. Le milieu de bouche offre des saveurs citronnées en équilibre avec les notes compotées du début. Comme au nez nous finissons sur une belle minéralité. La finale est mielleuse et minérale.
L’avis de l’équipe
David Givaudan
🇫🇷 Cavillargues, franceLe Domaine David Givaudan fait vibrer la Vallée du Rhône sur 20 hectares de coteaux du Gard. Ce vignoble rend hommage à son propriétaire qui s’amuse de la confusion avec la célèbre Bête du Gévaudan, à laquelle il dédie une cuvée spéciale. Le soleil et les sols argilo-calcaires sculptent des vins de plaisir qui allient souplesse et fruité éclatant, offrant une expression conviviale et authentique du Midi.
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