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Domaine du Givaudan - - Cuvée Manon 2012
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Poularde à la crème, ris de veau aux morilles
Poissons sauce au curry, crustacés
Chou farci au poisson
Comté, abondance, ossau iraty
Vin à la robe or pâle avec des reflets argentés qui accentuent la sensation de fraîcheur. Un vin lumineux à la matière grasse, concentrée et limpide. Belle robe qui nous parle de puissance également.
Au nez, la trame aromatique est fine et aérienne. Nous lui avons découvert des notes de fruits blancs compotés, pêche, poire, mais aussi des arômes flatteurs de fleurs blanches et de miel. A l’aération le vin présente une note minérale qualitative.
L’attaque est suave et désaltérante à la fois. Le milieu de bouche offre des saveurs citronnées en équilibre avec les notes compotées du début. Comme au nez nous finissons sur une belle minéralité. La finale est mielleuse et minérale.
Domaine du Givaudan
🇫🇷 Cavillargues, franceC'est sur les coteaux du Gard que l'on retrouve ce domaine de 20 hectares. Le domaine de Givaudan tient son nom de son propriétaire et non de la bête ! Toutefois la cuvée éponyme sert de clin d'oeil à cette confusion fréquente. Les vignes de Givaudan profitent du soleil généreux de la région et des sols argilo-calcaires donnent aux vins la souplesse et le fruité qui nous plaisent tant !
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