Domaine du Chalet Pouilly - Saint-Véran 2017
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L’avis de l’équipe
Aujourd'hui, Marie-Agnés Plumet et Bernard Léger-Plumet, " soignent " le domaine que leur a transmis Henri Plumet. Nous pouvons déguster aujourd'hui, des vins francs et purs comme je les aime dans le Mâconnais. Ce Saint-Véran 2017, issu de vieilles vignes, est expressif, parfumé, fruité, désaltérant et minéral. Ajoutons un toucher mielleux et mentholée pour un parfait équilibre. Une belle potion !
Escalope de veau normande, poulet à la crème, lapin à l'estragon.
Poissons crus marinés, calamar frits, huîtres, turbot à l'hollandaise, sole meunière.
Endives au jambon, gratin de légumes béchamel.
Sainte-Maure de Touraine, Chabichou, Comté fruité.
Vin à une robe or sur des refets verts. La brillance cristalline nous promet beaucoup de fraîcheur.
Le nez est parfumé sur des notes d'agrumes, citron, de fleurs blanches, aubépine, sureau, de minéral.
Rond et mielleux en attaque, le vin évolue vers de la fraîcheur et un côté menthe blanche en finale.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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