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Domaine des trois filles - Le Vin du Fils 2008
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Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Ce vin sent la franchise, le terroir et la passion
Cette cuvée est avant tout le souvenir de mon ami Jacques Mélac, qui tenait un bistrot à vins à Paris, comme moi à l’époque. Un personnage ! Qui aime l’humanité autant que les vins. Ce vin sent la franchise, le respect, le terroir et la passion. Passion que l’on retrouve dans cette cuvée issue de l’assemblage de grenache, syrah et carignan : la générosité, la finesse et le côté canaille, avec beaucoup de complexité et de sincérité. Tout Jacques Mélac !Viandes rouges rôties ou en sauce, navarin d’agneau.
Chou farci.
Fromages de brebis, Saint-Nectaire, Salers.
Vin à la robe grenat très foncée presque noire, avec des nuances allant du rose à l’orangé sur le côté du verre. Belle couleur.
Au nez, la trame est complexe, alliant harmonieusement notes de fruits noirs et rouges confits, pierre à fusil, chocolat, cuir, épices orientales, fumé.
Souple et velouté en attaque, le vin offre une matière charnue en équilibre avec une structure fraîche marquée par une finale épicée aux flaveurs de tabac et de fumé.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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