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Domaine des Courtines - Clos des Avaux 1997
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L’avis de l’équipe
" Les Avaux " fait référence à val, vaux, une dépression dans la pente de la côte de Beaune avec une combe qui ouvre ce lieu-dit à un climat semi océannique, ce qui explique la fraîcheur et la délicatesse des vins rouges sur ce climat. Ici , sur un millésime de sagesse, où la complexité aromatique se rajoute à la finesse et la délicatesse: Epices, liqueur de cerises, cuir, chocolat et texture veloutée.
Viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, andouillette à la moutarde, gibiers, rognons
Soumaintrain, Epoisses, Livarot, Munster, Mimolette
La robe est grenat, aux nuances tendres et au dégradé offrant des reflets orangés. Robe attractive.
Le vin est complexe avec des notes confiturés de griotte, de tabac, d'épices, de cuir et de chocolat.
Velouté en attaque, le vin exprime les mêmes arômes qu'au nez sur des tanins soyeux et poivrés.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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