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Clos des Avaux 1997

Domaine des Courtines

AOP Beaune Premier CruRouge

Un pinot noir complexe et délicat.
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, andouillette à la moutarde, gibiers, rognons

Fromage

Soumaintrain, Epoisses, Livarot, Munster, Mimolette

Service 18°
Apogée 2019
Garde 2020
Œil

La robe est grenat, aux nuances tendres et au dégradé offrant des reflets orangés. Robe attractive.

Nez

Le vin est complexe avec des notes confiturés de griotte, de tabac, d'épices, de cuir et de chocolat.

Bouche

Velouté en attaque, le vin exprime les mêmes arômes qu'au nez sur des tanins soyeux et poivrés.

Domaine Domaine des Courtines
Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Beaune Premier Cru
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 59,87€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Animal, Complexe, Fruité

Son accord parfait : Canard sauvage rôti
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
" Les Avaux " fait référence à val, vaux, une dépression dans la pente de la côte de Beaune avec une combe qui ouvre ce lieu-dit à un climat semi océannique, ce qui explique la fraîcheur et la délicatesse des vins rouges sur ce climat. Ici , sur un millésime de sagesse, où la complexité aromatique se rajoute à la finesse et la délicatesse: Epices, liqueur de cerises, cuir, chocolat et texture veloutée.

Domaine des Courtines

🇫🇷 , france

Deux millénaires d'histoire subliment le Pinot Noir au Domaine des Courtines. Au sud de Beaune, ce Domaine cultive l'excellence sur des climats classés Premier Cru, notamment le Clos des Avaux, Les Avaux et Les Champs-Pimonts. Ces cuvées respectent les codes ancestraux de la vinification bourguignonne pour un goût singulier.

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