AOP Saumur-Champigny 2017
AOP Saumur-ChampignyRouge
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Viandes rouges rôties avec un jus réduit, carré d’agneau aux anchois, abats et gibiers à plumes.
Moussaka d’aubergines, omelette aux truffes.
Chevrotin, Reblochon, Cantal entre-deux, Camembert.
Vin à la robe grenat de bonne intensité avec quelques nuances orangées qui annoncent une évolution.
Complexe, alliant notes de fruits noirs avec des notes de tabac, de réglisse, de poivre et de cuir.
Crémeux et velouté en attaque, le vin prend une dimension savoureuse ensuite avec une finale réglissée.
L’avis de l’équipe
Domaine de Rocheville
🇫🇷 Parnay, franceLe tuffeau, roche emblématique du Saumurois, est le socle du Domaine de Rocheville à Parnay. Depuis 2004, Philippe Porché et son équipe s'engagent dans une viticulture durable et biologique. Ce Domaine sculpte des Chenins ciselés et des Cabernets Francs structurés. Ils honorent la minéralité des sols, offrant des vins d'une élégance rare qui célèbrent la richesse aromatique de la Vallée de la Loire.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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