Domaine de l'Idylle - Emilie - AOP Roussette de Savoie - Blanc - 2023
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Profil du vin
Suprême de volaille fermière, gratin de crozets au beaufort, sauce crémeuse à l’estragon
Filet de féra poêlé, poêlée de légumes racines, beurre blanc au citron confit
Gratin de courge butternut, riz rouge de Camargue
Tome des Bauges, pain de seigle, gelée de gentiane
Poire pochée au vin blanc, biscuit aux amandes, crème légère à la vanille
Ce vin séduit par une robe lumineuse, jaune pale aux délicats reflets dorés.
Le nez est délicat et engageant, mêlant des arômes de fleurs blanches, de pêche de vigne et de poire juteuse. On perçoit également quelques notes grillées et vanillées très délicates
Frais et charnu, ce vin s’épanouit en bouche avec une belle ampleur et une texture pleine de souplesse. Magnifique équilibre, ensemble vivifiant et épuré.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine de l'Idylle
🇫🇷 Cruet, 73800, franceL'âme savoyarde vibre au Domaine de l'Idylle, une histoire de transmission de cinq générations de la famille Tiollier. Au cœur du Parc National du Massif des Bauges, le climat montagnard, avec son grand écart de températures, offre une lente maturation aux Mondeuse, Jaquère, Altesse et Roussanne. Le Domaine signe des vins droits, ciselés, où la richesse du fruit est parfaitement équilibrée par une acidité vibrante.
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