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Accueil Vins Foire aux vins : les stars montantes Domaine de l'Idylle - Emilie - AOP Roussette de Savoie - Blanc - 2023
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Domaine de l'Idylle - Emilie 2023

Blanc

AOP Roussette de Savoie

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Domaine de l'Idylle 🇫🇷 Cruet, France
Vif
Un souffle des Alpes en bouteille, la Savoie à son sommet.

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Souple

Son accord parfait : Fricassée de veau aux morilles, spaetzle maison, jus de cuisson crémé à la Roussette
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
La Savoie sait surprendre et elle a encore tant à nous apprendre. Et cette Roussette, issue du cépage Altesse, en est la parfaite démonstration. Cueillie presque grain par grain, La Cuvée Émilie m’a marqué par sa fraîcheur alpine et sa grande salinité. Elevé 10 mois en fût, ce vin est fait pour la table et ses plaisirs, mais également pour se dire que les vins de montagne, quand ils sont bien faits, peuvent rivaliser avec les plus belles expressions des grands terroirs.
Region Savoie
Pays France
Cépages Altesse
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 22,53€
Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Soupes et velouté Crudités, légumes et gaspacho Huîtres, coquillages et crustacés Fromage affiné à pâte dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Suprême de volaille fermière, gratin de crozets au beaufort, sauce crémeuse à l’estragon

Poisson

Filet de féra poêlé, poêlée de légumes racines, beurre blanc au citron confit

Légumes

Gratin de courge butternut, riz rouge de Camargue

Fromage

Tome des Bauges, pain de seigle, gelée de gentiane

Dessert

Poire pochée au vin blanc, biscuit aux amandes, crème légère à la vanille

Service 10°C
Apogée 2026
Garde 2030
Œil

Ce vin séduit par une robe lumineuse, jaune pale aux délicats reflets dorés.

Nez

Le nez est délicat et engageant, mêlant des arômes de fleurs blanches, de pêche de vigne et de poire juteuse. On perçoit également quelques notes grillées et vanillées très délicates

Bouche

Frais et charnu, ce vin s’épanouit en bouche avec une belle ampleur et une texture pleine de souplesse. Magnifique équilibre, ensemble vivifiant et épuré.

Domaine de l'Idylle

🇫🇷 Cruet, france

Au cœur du Parc naturel du Massif des Bauges, le domaine de l’Idylle cultive l’âme savoyarde depuis cinq générations. Sur les coteaux ensoleillés de Cruet, la famille Tiollier dompte Mondeuse, Jaquère, Altesse et Roussanne avec passion. Altitude, fraîcheur, et amour du travail bien fait donnent ici des vins droits, fruités et ciselés, à boire les pieds dans la neige… ou sous une raclette fondue !

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