Domaine de l'Aiguelière - - Velours 2013
Rouge
AOP Montpeyroux
Languedoc
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
À Montpeyroux, le Domaine L’Aiguelière met en avant ce que les Romains avaient décelé à l’époque, un endroit idyllique, non seulement pour se reposer sur le chemin de la Gaule, mais aussi pour cultiver la vigne sur un terroir exceptionnel. Un terroir frais et venteux qui apporte la finesse et l’élégance aux cuvées du domaine, sans oublier un sacré caractère. La cuvée Velours 2013, issue de syrah, de grenache et de mourvèdre, est d’une extraordinaire complexité. Un must dans votre cave.
Très belle couleur rubis en évolution avec des reflets violines qui parlent de jeunesse. Le velouté de cette couleur inspire déjà le grand vin.
Très belle complexité aromatique autour de notes de fruits rouges et noirs, d’épices, de chocolat, de vanille, de fumé, avec une pointe de virilité.
Le vin, comme la robe, est velouté, soyeux et finement aromatique. Fruits, épices, fumé, tanins sont en harmonie sur une finale fraîche et réglissée.
Viandes rouges, rôties, en sauce ou confites, magret de canard aux cèpes.
Pélardons affinés, Livarot, Boursault.
Domaine de l'Aiguelière
L’Aiguelière se trouve au pied des contreforts du Larzac, et profite ainsi du climat frais qui permet de limiter au maximum le traitement de la vigne. Ce domaine est géré par une famille de scientifiques qui, après neuf années de recherches, a optimisé l’assemblage des vins, équilibré les plantations, afin de tirer le meilleur de ces 19 hectares de terrasses et de terres argilo-calcaires.
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