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Domaine de l'Aiguelière - - Velours 2013
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Viandes rouges, rôties, en sauce ou confites, magret de canard aux cèpes.
Pélardons affinés, Livarot, Boursault.
Très belle couleur rubis en évolution avec des reflets violines qui parlent de jeunesse. Le velouté de cette couleur inspire déjà le grand vin.
Très belle complexité aromatique autour de notes de fruits rouges et noirs, d’épices, de chocolat, de vanille, de fumé, avec une pointe de virilité.
Le vin, comme la robe, est velouté, soyeux et finement aromatique. Fruits, épices, fumé, tanins sont en harmonie sur une finale fraîche et réglissée.
Domaine de l'Aiguelière
L’Aiguelière se trouve au pied des contreforts du Larzac, et profite ainsi du climat frais qui permet de limiter au maximum le traitement de la vigne. Ce domaine est géré par une famille de scientifiques qui, après neuf années de recherches, a optimisé l’assemblage des vins, équilibré les plantations, afin de tirer le meilleur de ces 19 hectares de terrasses et de terres argilo-calcaires.
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