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Domaine de la Tour Vieille - Puig Oriol 2010
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L’avis de l’équipe
J’adore les vins rouges de Collioure car ils offrent une finesse et une élégance à la puissance et à la minéralité du lieu. Cette cuvée sent le travail, la passion, l'amour de la terre.
Travers de porc au caramel, volaille aux girolles, carré d'agneau aux anchois
Civet de lotte
Aubergine farcie
Bleu d'Auvergne,Saint-nectaire
Vin rouge à la robe rubis, aux reflets violets avec une belle présence de la concentration dans le verre.
La trame est fine et harmonieuse, conjuguant des notes de fruits noirs mûrs à des senteurs de tabac blond, de cuir, de fumé, de poivre et de caradamome.
En bouche, l’attaque est souple et suave sur des flaveurs de fruits noirs. Le vin se resserre ensuite sur une structure plus fraîche et encore jeune.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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