Domaine de la Tour Vieille - - Puig Oriol 2010
Rouge
AOP Collioure
Languedoc
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
J’adore les vins rouges de Collioure car ils offrent une finesse et une élégance à la puissance et à la minéralité du lieu. Cette cuvée sent le travail, la passion, l'amour de la terre.
Vin rouge à la robe rubis, aux reflets violets avec une belle présence de la concentration dans le verre.
La trame est fine et harmonieuse, conjuguant des notes de fruits noirs mûrs à des senteurs de tabac blond, de cuir, de fumé, de poivre et de caradamome.
En bouche, l’attaque est souple et suave sur des flaveurs de fruits noirs. Le vin se resserre ensuite sur une structure plus fraîche et encore jeune.
Travers de porc au caramel, volaille aux girolles, carré d'agneau aux anchois
Civet de lotte
Aubergine farcie
Bleu d'Auvergne,Saint-nectaire
Domaine de la Tour Vieille
Il est créé en 1982 à partir des vignes familiales de Vincent Cantié à Collioure auxquelles s’ajoutent quelques années plus tard, celles de Christine Campadieu de Banyuls sur mer. Le destin de leurs deux familles catalanes est lié au vin depuis plusieurs générations, ensemble ils construisent en 2000 un chai et une cave de vinification au coeur du vignoble, au lieu-dit «la Tourette » .
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