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Domaine de la Cotelleraie - Vau Jaumier 2010
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un millésime sublime travaillé avec finesse et classe. Velours, suavité, caractère et désaltérant. Il sublime le cabernet franc, sans compter le travail remarquable de Gérald Vallée.
Agneau, bœuf, magret de canard
Lamproie à la bordelaise
Brillat savarin, coulommiers, cantal jeune
Vin à la robe intense et rubis démontrant une belle concentration de matière. Le vin est opaque par sa densité. Les reflets sont violets de par la jeunesse du vin.
Le nez est une concentration de fruits noirs et rouges ainsi que des notes de fleurs. L'ensemble présente de la finesse mais également de la force.
On retrouve les flaveurs de fruits sur une matière suave et veloutée. L'ensemble est charmeur et délicat. La finale tannique lui donne de la profondeur et une belle amplitude.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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