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Domaine de la Biscarelle - Chateauneuf du Pape 2012
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L’avis de l’équipe
Difficile de trouver un châteauneuf-du-pape qui soit excellent sans y mettre le prix de nos jours. Je dois l’admettre : nous sommes souvent déçus lors de dégustations. Mais cette fois-ci, nous le tenons et nous vous le proposons tout de go avec un plaisir double. Le Domaine de Biscarelle à Orange possède quelques pieds de vignes sur cette appellation essentiellement en coteaux, où les ceps sont chaussés de leurs fameux galets ronds que le mistral n’oublie pas de balayer toute l’année. Ce mistral qui nous a soufflé et vanté les mérites de cette cuvée 2012.
Viandes rouges grillées, gibiers, daubes, civets
Chou farci
Livarot, maroilles, époisses, tomme de Savoie, ,
Poire pochée au châteauneuf
La robe est grenat sur une connotation plutôt concentrée avec des reflets violets de jeunesse.
Jeune et déjà complexe avec des arômes de fruits rouges et noirs, d’épices, de réglisse et de tabac blond.
Attaque souple et ronde très fruitée, le vin grandit sur une structure plus puissante. L'ensemble présente de la complexité.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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