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Domaine Chêne - Mâcon La Roche-Vineuse 2016
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Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Un Bourgogne rouge minéral, fin et aérien !
Bien que le Mâconnais soit réputé pour ses blancs et la légèreté de ses rouges, je suis heureux de vous présenter un rouge qui nous a séduit de par son caractère minéral, fruité et gouleyant. La Roche Vineuse est le nom donné à une commune à la Révolution française. Nous sommes de par ce nom dans un terroir de vignes où le chardonnay, comme le gamay, dans un style très Beaujolais, offre des vins fins et aériens.Viandes blanches ou volailles rôties, charcuteries, saucisse aligot, petit salé aux lentilles.
Cabillaud rôti, jus de viande. , ,
Gratin de cardes et lardons., ,
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault. , , , ,
Vin à la robe rubis, pleine de fraîcheur visuelle avec des reflets violets et tendres sur le côté du verre. L’aspect inspire la légèreté.
Au nez, la trame aromatique est fine et minérale avec des arômes de fleurs rouges, pivoine, freesia, et de fruits rouges, framboise, cerise, groseille.
En bouche, la légèreté se confirme avec une attaque gouleyante et une trame fruitée agréable et juteuse. La finale marquée par des tanins légèrement réglissés apporte de la fraîcheur à l’ensemble.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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