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Guido Porro - Dolcetto d'Alba 2018
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Grillades de porc, de veau, volailles rôties, Spaghetti bolognaise, langue sauce piquante
Gratin de légumes anciens aux truffes, curry de légumes
Tome des Bauges, Tomme de Montagne, Neufchâtel, Bougon , Pecorino au poivre
Vin à la robe rubis encore très jeune avec un dégradé à la teinte plus tendre. Le vin est en début d'évolution.
Nez aux arômes flatteurs de cerises, de fumé, de poivre gris, de truffe. La complexité est naissante mais le fruit reste en dominance.
Suave, "dolcetto", aux flaveurs de fruits charnus et mûrs, relevé en finale, par une structure aux tanins poivrés et réglissés. Déjà agréable aujourd'hui.
Guido Porro
Un vignoble ancestral, digne de la réputation italienne ! A Serralunga d'Alba, sur les terres de Barolo, la famille Porro: Guido et sa femme Giovanna cultivent depuis des années les vignobles du cru Lazzarito. Les vignobles sont face au soleil de la méditerrannée et ont une vue resplendissante sur les montagnes et les châteaux aux alentours. Un domaine "wahou"!
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