Damien Rineau - La Tour Gallus 2023
AOP Muscadet-Sèvre-et-Maine
Vallée de la Loire
La Tour Gallus : la vague minérale du Muscadet iodée, impertinente, et sublime dans sa simplicitéEn stock
Bouteilles
- 10%La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Belle robe jaune très pale avec quelques reflets argentés éclatants
Typiquement du Melon de Bourgogne son cépage unique, le nez évoque des senteurs de noisette, de fougères et de brioche toasté. Il est d'une précision redoutable, pointu et précis.
Dès les premiers instants en bouche, vous serez saisi par sa pureté très vive, presque tranchante tant sa fraicheur se montrer pure et tonique. Un beau blanc d'éclat, aérien, équilibre et long. Une merveille en bouche comme après de par sa persistance qui dure et n'en finit pas.
Rôti de veau froid, pommes grenailles tièdes et sauce gribiche
Filet de bar poêlé, fondue de fenouil et jus citronné au beurre blanc
Risotto aux asperges vertes, copeaux de parmesan et écume de citron confit, ,
Tomme de brebis, pain au levain et confit d’oignons doux
Tarte fine aux pommes, crème crue et zeste de citron
Damien Rineau
🇫🇷 Gorges, 44190, franceDepuis 1680, le Domaine La Tour Gallus perpétue la tradition viticole au cœur du vignoble nantais. Damien Rineau, vigneron passionné, y élabore des Muscadets Sèvre-et-Maine sur lie, notamment le cru communal Gorges, à partir de Melon de Bourgogne cultivé sur des sols de gabbro. Engagé dans une viticulture durable, il bannit les traitements chimiques et favorise l'enherbement entre les rangs. Ses cuvées, comme "Fleur de Gabbro", reflètent la minéralité et la fraîcheur typiques du terroir, offrant des vins précis et authentiques.
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