Cuvée Sieur Aubry 2020
AOP Bourgogne
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Issu du cépage Chardonnay et d'un terroir argilo-calcaire, la cuvée Sieur Aubry est une cuvée en hommage aux armoiries du propriétaire du Domaine reçues en 1697. C'est donc le millésime 2020 que nous vous proposons. Le millésime assez chaud est marqué par une matière mielleuse et suave où l'on retrouve la typicité du cépage et néanmoins un belle fraîcheur, en équilibre, en bouche.
Vin à la robe or assez soutenue avec des reflets verts et une brillance qui annonce de la fraîcheur. Apparence assez riche dans le verre.
Le nez est fin, avec des arômes de fleurs blanches, de menthe, de mélisse, d'amandes, d'agrume. Plus beurré et fruits blancs à l'aération.
Le vin est souple et rond en attaque, presque mielleux puis s'affine et prend une connotation plus désaltérante en finale.
Charcuteries, roulés de jambon au fromage persillé, boudin blanc, friands
Poissons simplement grillés, poissons crus dans un style japonisant, tartare de bar, fritures d'éperlans, beignets de calamars
Tempura de légumes, salade de céleri, crudités
Chèvres frais et demi-secs
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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