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Cuvée Perpignan 2018

Cave de l'Abbé Rous

AOP Côtes-du-RoussillonRouge

Un vin solaire et fruité qui nous ramène en vacances !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Grillades de viandes rouges et blanches parfumées aux herbes, canard aux olives, poulet Marengo

Poisson

Rouget grillé croûte de tapenade, morue au pesto

Légumes

Tian de légumes, moussaka d’aubergines

Fromage

Saint-Marcellin, tomme des Pyrénées, Cantal jeune, Banon

Service 16°C
Apogée 2020
Garde 2024
Œil

Vin à la robe rubis en début d’évolution, sur un dégradé tendre aux reflets mauves. Attractif !

Nez

Vin aux arômes de fruits noirs très mûrs (mûre), de fleurs (violette), de cuir et de viande séchée.

Bouche

Souple sur la langue avec des flaveurs de fruits finissant sur des tanins serrés et croquants.

Domaine Cave de l'Abbé Rous
Région Languedoc-Roussillon
Pays France
Appellation AOP Côtes-du-Roussillon
Cépages Syrah, grenache, mourvèdre, carignan
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 12,00€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Animal, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Côte de porc charcutière
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
Dans la série « Cartes postales », voici « Perpignan », par la Cave de l’Abbé Rous, avec un assemblage de cépages classique : syrah, grenache, mourvèdre, carignan. Le sérieux de cette cave se traduit dans un vin parfaitement équilibré, entre texture fruitée, matière charnue et une structure épicée et croquante aux tanins serrés. Un peu de carafe, et voilà un vin séducteur et digeste à souhait.





Cave de l'Abbé Rous

🇫🇷 Banyuls-sur-Mer, france

L'histoire de la Maison Cave de l'Abbé Rous remonte au XIXe siècle, lorsque l'Abbé Rous devint négociant pour financer l'église de son village. Aujourd'hui, cette institution de Banyuls-sur-Mer et Collioure incarne l'excellence. Elle regroupe 750 vignerons passionnés qui subliment les plus beaux terroirs du Languedoc-Roussillon, offrant une authenticité remarquable.

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