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Cuvée Lombarde 2017
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L’avis de l’équipe
Bien que les vignes se trouvent sur un terroir d'appellation du Languedoc, le fait d'avoir assemblé avec 15 % de merlot, cette cuvée devient donc Pays d'Oc. Le reste est dominé par la syrah, 50 % et 35 % de grenache. Résultat, un vin Charnu aux arômes de fruits noirs, de garrigues, de cuir et d'épices. 12 mois de barrique lui ont apporté une certaine distinction. Pour une cuisine mijotée.
Viandes rouges grillées et en sauce , bœuf, agneau, magret de canard, travers de porc, moussaka, parmentier.
Civet de lotte.
Curry de légumes.
Brillat Savarin, Chaource, Camembert.
Vin à la robe violine, encore jeune, plus tendre sur le côté du verre. Peu d'évolution en apparence.
Nez fumé, toasté, de tabac, de fruits noirs sauvage, de garrigue, d'épices, de ciste et de cuir.
Même trame aromatique en bouche sur une matière veloutée, gourmandes aux tanins cacaotés, réglissés.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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