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Champagne Champagne Augustin - Cuvée Feu 2016

AOP Champagne

France

Champagne Augustin 🇫🇷 Avenay-Val-d'Or, France
BIO Biodynamique Royal
Une cuvée flamboyante, harmonieuse et désaltérante !
Prix habituel 50,00 €
Prix promotionnel 50,00 € - Prix habituel 0,00 €
Prix abonné : 45,00 €

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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Mielleux, Minéral

Son accord parfait : Blanquette de veau aux champagne et petits légumes printaniers
L’equipe du Petit Ballon

Le feu est chaud, rayonnant, expansif et imprévisible. Il est l'élément transformateur par sa chaleur et polyvalent selon son intensité. Voici donc cette cuvée flamboyante, harmonieuse, dynamisante issue de vieilles vignes de pinot noir. Un Champagne certes vineux, comme il se doit avec le pinot noir, mais également un Champagne bien équilibré avec une bulle fine et désaltérante. J'ai adoré la complexité aromatique faite de miel, de fleurs et de fruits.

Service 8°C
Apogée 2023
Garde 2026
œil

Vin à la robe or, sur des nuances dorées et ambre clair. La brillance trahit la fraîcheur et la mousse est dense au service. Les bulles sont fines et lentes à monter dans le verre.

Nez

Le nez est vineux sur des arômes de compotes de pomme, de pêches, de mie de pain, de vanille, de pleurotes et de giroflée. Plus frais et agrumes avec l'aération. Un nez original

bouche

La bouche est suave en attaque, vite réveillée par des bulles incisives et désaltérantes, avec des flaveurs de miel de montagne, d'agrumes sur la finale. L'équilibre matière et structure est parfait.

Les accords type pour ce vin
Fois gras Homard et Saint Jacques Dessert à la crème
Nos idées de recettes
Viande

Blanquette de veau, râble de lapin au Champagne, salade de boudin blanc truffé, ris de veau à la crème

Poisson

Poissons fins pochés sauce aux Champagne, risotto de langoustines, Coquille Saint-Jacques au curry doux

Légumes

Asperges blanches sauce hollandaise, risotto crémeux aux petits légumes

Fromage

Chaource, Brie de Meaux, Langres

Region Champagne
Pays France
Grapes Pinot noir
Bio Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12 %
Sulfite oui
Prix au litre 66,67€

Champagne Augustin

🇫🇷 Avenay-Val-d'Or, france

Un champagne en biodynamie ! Situé à Avenay Val d'Or, le Champagne Augustin Jean et fils est issu de l’union de 2 familles de vignerons. Aujourd'hui Emmanuelle et Marc sont responsables du domaine et procurent un souffle nouveau sur la gamme. Cependant, ils ne délaissent pas l'esprit de la maison et conservent toute l'authenticité du terroir, valorisé par le travail en biodynamie. 

Customer Reviews

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LaFlèche
ON FIRE !

Un des plus beaux Champagnes que j'ai bu déguster ! On reste clairement sur un coût assez élevé, mais quel cuvée. A réserver à vos meilleurs convives

A
Alex
Le Champagne des amateurs de vin

Quel délice ! Un magnifique 100% pinot noir biodynamique avec une superbe complexité et une aromatique puissante mais maitrisée. Je l'ai adoré. J'aurais mis 5 étoiles s'il avait été un petit peu moins cher, mais je le recommande tout de même vivement

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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