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Peyrassol - Cuvée des commandeurs 2020
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Viandes blanches grillées, porc au romarin, côtes d’agneau sarriette, merguez, chipolatas, salade de bœuf
Rougets grillés, daurade rôtie aux olives noires, tartare de thon
Tian de légumes, ratatouille, pizza Margherita, risotto à la tomate
Banon, Cantal jeune, fromage frais aux tomates confites
Vin à la robe pâle, pleine de fraîcheur visuelle avec des nuances argentées et cuivrées.
Nez fin sur une trame florale et fruitée, freesia, rose, lys, framboise, groseille, fraise des bois et bâton de réglisse à l'aération.
Suave et mielleuse en attaque puis plus vive et désaltérante sur des flaveurs de fruits rouges acidulés jusqu'à la finale au goût de zeste de pomelo.
Peyrassol
🇫🇷 Flassans-sur-Issole, franceAncienne commanderie de l'Ordre des Templiers, Peyrassol est devenu ce qu'il est grâce à la volonté de Philippe Austruy d'en faire un incontournable de Provence. Après un virage à 180° dans ses études de pharmacie, c'est désormais son neuveu, Alban Cacaret, qui gère le lieu d'une main de maître et qui s'applique à ce que les vins de la Commanderie de Peyrassol retranscrivent à merveille l'essence de la Provence.
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