Domaine de la Bégude - Cuvée Amphore 2022
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Sauté de veau à la sauge, gnocchis maison. Cuisse de volaille au curry, risotto crémeux
Maquereaux poêlées au paprika. Blanc de sèche et houmus
Asperges blanches grillées et mousserons. Poireaux confits et pommes de terre cremées.
Comté jeune, chutney de poire. Tome de brebis
Teinte jaune pale aux contours encore argentés. Grande brillance et transparence impeccable.
Dans une spontanéité délicieuse, le nez vient présenter des nuances très délicates de citron confit et de verveine. L'ensemble s'exprime avec beaucoup de transparence et les prémices d'une minéralité en devenir.
Voilà un style très salin, épuré et tout en équilibre comme nous l'aimons ! Sans richesse excessive, ni volume débordant, la Bégude fait au contraire preuve d'une grande harmonie et d'une énergie impeccable ! Le travail en amphore développe de beaux amers fins, qui donnent envie de passer à table.
Domaine de la Bégude
🇫🇷 Le Castellet, 83330, francePerché à 410 mètres d’altitude, le Domaine de La Bégude domine la Méditerranée depuis les hauteurs du Bandol. Ce lieu chargé d’histoire — ancien relais pour pèlerins dès le Moyen Âge — est aujourd’hui un sanctuaire viticole de 300 hectares, dont 40 plantés en vignes. Depuis 1996, la famille Tari y cultive en bio, avec une conversion en biodynamie engagée en 2023. Le Mourvèdre y règne en maître, donnant naissance à des vins profonds et élégants, élevés dans une ancienne chapelle du VIIe siècle. Un domaine où la nature, le temps et le vin dialoguent en harmonie.
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