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Domaine de la Bégude - Cuvée Amphore 2022

Blanc

AOP Bandol

Provence-Alpes-Côte d'Azur

BIO Vif
Un grand blanc pour vos poissons marinés !
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Loup grillé mariné aux herbes, petits pois et pois gourmands
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Au Petit Ballon, on raffole de la Provence et surtout de Bandol, il nous fallait donc trouver le « cador », celui qui porte l'appellation au plus haut. Et c'est d'ailleurs le cas puisque nous sommes littéralement sur les parcelles les plus hautes en altitude à Bandol avec le très célèbre Domaine de La Bégude. Les cartes ont été rebattues depuis peu : nouvelles parcelles, nouvelle équipe talentueuse et assemblage au cordeau pour ce grand blanc de table !
Service 10°C
Apogée 2026
Garde 2030
œil

Teinte jaune pale aux contours encore argentés. Grande brillance et transparence impeccable.

Nez

Dans une spontanéité délicieuse, le nez vient présenter des nuances très délicates de citron confit et de verveine. L'ensemble s'exprime avec beaucoup de transparence et les prémices d'une minéralité en devenir.

bouche

Voilà un style très salin, épuré et tout en équilibre comme nous l'aimons ! Sans richesse excessive, ni volume débordant, la Bégude fait au contraire preuve d'une grande harmonie et d'une énergie impeccable ! Le travail en amphore développe de beaux amers fins, qui donnent envie de passer à table.

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Soupes et velouté Crudités, légumes et gaspacho Huitres, coquillages et crustacés Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Sauté de veau à la sauge, gnocchis maison. Cuisse de volaille au curry, risotto crémeux

Poisson

Maquereaux poêlées au paprika. Blanc de sèche et houmus

Légumes

Asperges blanches grillées et mousserons. Poireaux confits et pommes de terre cremées.

Fromage

Comté jeune, chutney de poire. Tome de brebis

Region Provence-Alpes-Côte-d'Azur
Pays France
Cépages Clairette, Ugni blanc et Rolle
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 46,53€

Domaine de la Bégude

Customer Reviews

Based on 1 review
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C
Claude
Excellente

Très belle découverte, reçue dans notre box

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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