Coume Del Mas - Dog Strangler 2022
AOP Collioure
Languedoc-Roussillon
L’intensité du Sud signée Philippe GardEn stock
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Superbe teinte grenat avec quelques reflets violacés.
C'est un voyage dans un univers épicé et intense auquel nous vous convions, Dog Strangler s'exprime en force, mais en finesse, d'abord avec des notes chocolatées mais surtout sur une série allant du poivre noir à la cardamome en passant par le clou de girofle.
Magnifique texture de bouche très pleine et généreuse, les beaux tanins du mourvèdre soutiennent une texture de bouche dense, mais veloutée, robuste et avec un potentiel assez exceptionnel !
Souris d’agneau confite au thym et romarin
Pavé de thon mi-cuit au sésame et sauce soja
Curry de légumes rôtis aux épices douces et lait de coco
Tomme de brebis des Pyrénées et chutney de figues
Moelleux au chocolat noir et piment d'Espelette
Coume Del Mas
🇫🇷 Banyuls-sur-Mer, franceAccroché aux pentes escarpées de Banyuls, le Domaine de la Coume del Mas fait rimer Méditerranée avec intensité. Créé en 2001, il cultive ses vignes à la main sur des terrasses de schiste qui plongent vers la mer. Ici, on vinifie sans triche, avec le vent, le sel, et beaucoup d’exigence. Vins secs ou doux naturels : chaque bouteille reflète la force du lieu et le souffle du Roussillon.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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