Coume del Mas - Dog Strangler - AOP Collioure - Rouge - 2022
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Souris d’agneau confite au thym et romarin
Pavé de thon mi-cuit au sésame et sauce soja
Curry de légumes rôtis aux épices douces et lait de coco
Tomme de brebis des Pyrénées et chutney de figues
Moelleux au chocolat noir et piment d'Espelette
Superbe teinte grenat avec quelques reflets violacés.
C'est un voyage dans un univers épicé et intense auquel nous vous convions, Dog Strangler s'exprime en force, mais en finesse, d'abord avec des notes chocolatées mais surtout sur une série allant du poivre noir à la cardamome en passant par le clou de girofle.
Magnifique texture de bouche très pleine et généreuse, les beaux tanins du mourvèdre soutiennent une texture de bouche dense, mais veloutée, robuste et avec un potentiel assez exceptionnel !
L’avis d’Antoine Pétrus
Coume del Mas
🇫🇷 Banyuls, 66650, franceAu cœur du Roussillon héroïque, le Domaine Coume del Mas fait le pari d’une viticulture de haute voltige. Fondé en 2001 par Philippe et Nathalie Gard, ce Domaine sculpte des vins sur 15 hectares de terrasses abruptes. Ils capturent la fraîcheur minérale du schiste, conférant aux cuvées une profondeur vibrante. Coume del Mas signe des flacons intenses et lumineux, résonnant avec la puissance brute de la Côte Vermeille.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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