Coume Del Mas - La Coume 2023
AOP Collioure
Languedoc-Roussillon
La Méditerranée, la vigne et le talent réunisEn stock
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Magnifique teinte violacée, profonde et d'une belle intensité. Quelques reflets grenat se distinguent sur le bord du verre.
Les cépages composant cet assemblage réussi apportent une grande diversité aromatique, des notes de petits fruits noirs acidulés, des touches plus épicées amenées par l'élevage du vin et en fond, une série plus fumée et torréfiée.
Puissante tout en finesse, la texture en bouche se montre charnue, d’une grande souplesse, avec un grain de tanin soyeux et déjà très agréable. L’épice est dominante côté arômes et la finale offre un velouté très agréable.
Tataki de boeuf mariné au miso et gingembre
Lotte à l’armoricaine, riz basmati
Gratin d’aubergines à la provençale
Saint-nectaire et chutney de figues
Poêlée de fraises des bois, glace au lait d'amande
Coume Del Mas
🇫🇷 Banyuls-sur-Mer, franceAccroché aux pentes escarpées de Banyuls, le Domaine de la Coume del Mas fait rimer Méditerranée avec intensité. Créé en 2001, il cultive ses vignes à la main sur des terrasses de schiste qui plongent vers la mer. Ici, on vinifie sans triche, avec le vent, le sel, et beaucoup d’exigence. Vins secs ou doux naturels : chaque bouteille reflète la force du lieu et le souffle du Roussillon.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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