Côtes du Rhône 2019
AOP Côtes du Rhône
Vallée du Rhône
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L’avis de l’équipe
Cette cuvée de Côtes du Rhône générique s'impose par son caractère haut de gamme sur tous les millésimes. Les connaisseurs apprécieront l'expression affirmée du cépage syrah combiné au Grenache. Rien ne change avec le millésime 2019 si ce n'est un peu plus de puissance en bouche. Nous passons donc en robuste. Mais la trame de fruits rouges reste la même avec une structure fraîche et poivrée pour le relief nécessaire.
Vin à la robe rubis sur des reflets violines de jeunesse avec un début d'évolution visible sur le côté du verre. La matière parait riche dans le verre.
Au nez, le vin offre des arômes de fumé, de toasté, de cerises, de pruneau, de confiture de fraise, et d'épices à l'aération.
Le vin offre une texture souple et généreuse, sur des flaveurs de fruits rouges très mûrs. La finale apporte la structure et la fraîcheur face à la générosité du vin, notes poivrées et tanins poudreux.
Viandes rouges grillées, poulet fermier rôti, caille aux raisins, rôti de veau aux girolles, côte de porc jus au café, rognons à la moutarde, ris de veau braisé
Civet de lotte
Tian de légumes du soleil, moussaka d'aubergine, pâtes à la tomate
Livarot, Maroilles, Boursault, Epoisses, tomme de montagne affinée
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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