Jean des Valanges - AOP Côte-de-Nuits-Villages - Rouge - 2018
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Profil du vin
Poulet fermier rôti, charcuteries, andouillette grillée, hamburger maison
Darne saumon et jus de veau, thon en papillote au vin rouge, huîtres pochées au vin rouge
Tomates farcies au riz, escalope d’aubergine à la poêle.
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Soumaintrain
Vin à la robe rubis avec un dégradé tirant vers le grenat ce qui indique une évolution. Aspect visuel velouté.
Nez fin aux arômes d'épices douces, de fruits rouges, framboise, griotte dans un style confituré. Plus frais à l'aération.
Souple et velouté, porté par une matière délicatement fruitée, relevée par des notes épicées et réglissées sur sa finale. Généreux sur la longueur.
L’avis de l’équipe
Jean des Valanges
🇫🇷 Davayé, franceEn 1980, le vigneron Jean Barbier a transmis son héritage viticole à la nouvelle génération. Aujourd’hui, la famille Paquet perpétue l’âme de Jean dans ce Domaine de Bourgogne. Les vins sont vinifiés aux Valanges, un lieu-dit emblématique de Davayé. Ce travail est un hommage au fondateur et une expression franche de ces sols bourguignons, alliant tradition et dynamisme.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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