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Royé Labaume - [CTB21_ADR_DEC23] Coteaux Bourguignons 2021
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L’avis de l’équipe
Cochonnaille, bavette à l'échalote, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo
Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l'encre
Tian de légumes du soleil
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, tome des Bauges, Morbier
Vin à la robe rubis sur des reflets violets et un dégradé plus tendre qui trahit la légèreté du vin. Le vin est brillant, lumineux et présente une texture légère dans le verre.
Au nez, le gamay s'exprime par des arômes de petits fruits des bois, fraises des bois, framboises mûres et aussi l'acidulé de la groseille. Un côté fumé minéral arrive avec l'aération.
Comme présagé à l'oeil, le vin joue sur sa légèreté et son fruité. On retrouve les flaveurs de fruits que nous avions au nez sur une texture tendre relevée par des tanins de peau de raisin croquants et une finale réglissée.
Royé Labaume
Le domaine Royé Labaume est installé dans un petit village à coté de Beaune. Toutes ses appellations, issues pour la plupart de bourgogne pinot noir, gamay et chardonnay, ont fait depuis la création du vignoble la renommée de ces grands vins blancs et rouges. Le domaine existe depuis une quarantaine d'années et élabore ses vins en suivant les traditions bourguignonnes.
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