Royé Labaume - AOP Coteaux Bourguignons - Rouge - 2021
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Profil du vin
Cochonnaille, bavette à l'échalote, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo
Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l'encre
Tian de légumes du soleil
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, tome des Bauges, Morbier
Vin à la robe rubis sur des reflets violets et un dégradé plus tendre qui trahit la légèreté du vin. Le vin est brillant, lumineux et présente une texture légère dans le verre.
Au nez, le gamay s'exprime par des arômes de petits fruits des bois, fraises des bois, framboises mûres et aussi l'acidulé de la groseille. Un côté fumé minéral arrive avec l'aération.
Comme présagé à l'oeil, le vin joue sur sa légèreté et son fruité. On retrouve les flaveurs de fruits que nous avions au nez sur une texture tendre relevée par des tanins de peau de raisin croquants et une finale réglissée.
L’avis de l’équipe
Royé Labaume
🇫🇷 , franceAncré depuis quarante ans aux portes de Beaune, le Domaine Royé Labaume célèbre la tradition bourguignonne. Cette Maison façonne des vins puissants et élégants, honorant les cépages rois: Pinot Noir, Gamay et Chardonnay. Chaque cuvée exprime la finesse des terroirs et l'héritage d’une approche artisanale. Les rouges offrent une finesse séduisante et les blancs une belle complexité.
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