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Côte du Py Rouge 2021
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Cette cuvée parcellaire est une sélection de vignes sur le célèbre terroir de la Côte du Py. Plus qu'un Beaujolais, un cru ! Une main de fer dans un gant de velours comme le chante le domaine. Cela se confirme avec ce 2021, charnu, juteux, minéral à souhait. Il est plutôt charmeur au nez, mais la bouche est structurée, tel un grand vin qui pourra vieillir.
Grillades de porc, côte de veau au romarin, bavette aux échalotes, pintade rôtie, dinde aux girolles
Coquilles Saint-Jacques poêlées sauce au vin rouge, cabillaud
Tian de légumes, aubergines farcies
, Saint-Marcellin, Bleu de Bresse
Vin encore visuellement très jeune avec des nuances rubis et pourpres. Couleur primaire et veloutée.
Nez fin, séveux sur des arômes de fruits noirs, cassis, mûre, myrtille puis de violette, de pivoine et de réglisse après quelques instants.
Souple et rond en attaque sur des flaveurs de fruits noirs, onctueuses et crémeuses sur la langues. La minéralité et les tanins de peaux de raisins apportent le caractère et la profondeur au vin. Finale cacaotée.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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