Domaine d'Ardhuy - Côte de Nuits-Villages 2020
Rouge
AOP Côte de Nuits-Villages
Bourgogne
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette cuvée est en fait une sorte de second vin du clos des Langres. Des pinots noirs pris sur 1.3 hectares des 3 hectares du Clos. Moins concentré dans son style, mais tout autant racé. Un vin fruité et vanillé, tendre dans sa texture et canaille dans sa structure. Sur ce millésime, je lui ai trouvé du caractère à la fois ensoleillé et frais.
Vin à la robe rubis assez intense et encore jeune sur des reflets vermeil plus tendre sur le côté du verre. Lumineux et brillant. Une teinte très attractive.
Du fruit, rien que du fruit au nez avec un forte dominance de griotte et de framboise. Notes d'épices, surtout vanille et cardamome à l'aération.
Souple et fruité, en attaque sur une matière voluptueuse et suave qui glisse vers une finale marquée par des flaveurs poivrées et réglissées.
Rôti de veau, volaille, tartare de b?"uf, saucisses grillées, charcuteries, volailles rôties
Filet de bar cuisiné au jus de veau, saumon aux framboises, civet de Saint-Jacques
Spaghetti Arrabbiata, risotto de tomate
Saint-Marcellin, Abondance, Tête de Moine, Boursault
Domaine d'Ardhuy
🇫🇷 Corgoloin, franceDepuis 4 générations, le mot d'ordre du domaine est simple "pour faire de bons vins, il faut de bons raisins". Ce sont aujourd'hui les 7 filles du vigneron qui ont repris l'héritage familial et avec lui cette façon de penser. Situé en Bourgogne, le domaine s'est orienté vers la biodynamie depuis 2009, dans la lignée de la philosophie historique familiale.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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