Accueil Vins Bourgogne AOP Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine Pavelot Domaine Pavelot - AOP Corton-Charlemagne Grand Cru - Blanc - 2017
  • Corton Charlemagne
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Domaine Pavelot - AOP Corton-Charlemagne Grand Cru - Blanc - 2017

Blanc

AOP Corton-Charlemagne Grand Cru

Bourgogne

99,00 €
99,00 € -
Prix abonné 89,10 €

Produit épuisé :(

Domaine Pavelot 🇫🇷 Pernand-Vergelesses, France
Blanc généreux
Blanc généreux Des blancs riches, expressifs et gastronomiques.

Les accords :

  • Poisson en sauce
  • Mets épicés
  • Homard et Saint Jacques
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Fromage bleu
  • Volaille grillée
  • Volaille en sauce blanche

À éviter :

  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Plats fromagers
  • Gibier

Arômes :

  • Fruité
  • Mielleux
  • Sec

Régions :

  • Bourgogne
  • Rhône Nord
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Meursault
  • AOP Condrieu
  • AOP Pessac-Léognan
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Un vin tout en pureté, pour vos plus belles occasions

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Profil du vin

Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Poisson en sauce Mets épicés Homard et Saint Jacques Fromage affiné à pâte dure Fromage bleu Volaille grillée Volaille en sauce blanche
Nos idées de recettes
Viande

Blanquette de veau, poulet à l’estragon, volaille de Bresse aux truffes d’été, ris de veau aux morilles

Poisson

Crustacés, poissons au four ou en sauce crémée, sole à la crème

Légumes

Risotto de légumes, gratin de topinambour aux truffes

Fromage

Chèvres, comté, Abondance, tomme aux fleurs

Service 12°C
Apogée 2026
Garde 2035
Œil

Vin à la robe or assez soutenue avec des reflets argentés et une brillance qui nous parle de fraîcheur et de jeunesse.

Nez

Un nez tout en richesse et en finesse alliant notes beurrées, briochées et fruitées avec, tout en discrétion , des notes de poivre blanc et de minéral.

Bouche

Suave et mielleux en attaque le vin prend une connotation plus minérale sur la finale. On retrouve tous les arômes du nez avec une impression de pureté sur la finale

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Chardonnay
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 132,00€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Ris de veau aux cèpes et aux girolles, sauce crémée
L’équipe du Petit Ballon
Le Domaine Pavelot est un domaine familial de Pernand-Vergelesses qui produit des vins de la Côte de Beaune tout en finesse. Une pré-fermentation à froid et l'utilisation de fûts de faible chauffe permettent l'expression maximum du fruit. Ainsi ce Corton-Charlemagne 2017 nous parle de terroir et de chardonnay. Le vin est bio ce qui souligne une certaine pureté.

Domaine Pavelot

🇫🇷 Pernand-Vergelesses, france

Quatre siècles d'histoire ancrent le Domaine Pavelot à Pernand-Vergelesses et Aloxe Corton. Luc et Lise, septième génération, célèbrent cet héritage viticole sur 9 hectares. Leurs Pinots Noirs et Chardonnays, certifiés depuis 2009, incarnent l'élégance de la Côte de Beaune. Des vins musclés et soyeux, témoignage d'une connaissance intime de la Bourgogne.

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