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Copains Copines 2020

Blanc

AOP Alsace

Alsace

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BIO Biodynamique Vif
Un vin floral à ouvrir entre copains

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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité

Son accord parfait : Assiette de sushi et sashimi
L’équipe du Petit Ballon

C'est ce que l'on appelle un "gentil" en Alsace. Une cuvée élaborée sur la base de pinot blanc et d'auxerrois avec plus de 50 % de cépages dits « nobles », riesling, pinot gris, muscat et gewurztraminer. Cela reste un vin léger et désaltérant avec une trame fruitée et florale plutôt expressive. Je suis heureux de retrouver ce domaine que nous vous avions proposer dès le lancement du Petit Ballon.

Region Alsace
Pays France
Cépages Pinot blanc, auxerrois, riesling, muscat, pinot gris , gewurztraminer
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 18,67€
Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Soupes et velouté Crudités, légumes et gaspacho Huîtres, coquillages et crustacés Fromage affiné à pâte dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Coq au vin blanc, blanquette de veau, choucroute, baeckeofe

Poisson

Poissons grillés et vapeur, paupiettes de saumon, coquilles Saint-Jacques, huîtres

Légumes

Gratin de légumes d'hiver, asperges et ?"ufs au parmesan

Fromage

Fromages de chèvre frais à demi-secs

Service 10°C
Apogée 2023
Garde 2025
Œil

Vin étincelant sur des reflets cristallin, à la robe or pâle avec quelques nuances vertes qui apportent une fraîcheur visuelle.

Nez

Le nez est tout d'abord discret puis s'ouvre sur une trame de fleurs blanche, d'agrumes, dominée par une côté citronné à l'aération.

Bouche

Souple et mielleux en attaque avec des flaveurs fruitées et légèrement épicées, merci au pinot gris et au gewurztraminer sans doute sur sa finale.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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