
Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est ce que l'on appelle un "gentil" en Alsace. Une cuvée élaborée sur la base de pinot blanc et d'auxerrois avec plus de 50 % de cépages dits « nobles », riesling, pinot gris, muscat et gewurztraminer. Cela reste un vin léger et désaltérant avec une trame fruitée et florale plutôt expressive. Je suis heureux de retrouver ce domaine que nous vous avions proposer dès le lancement du Petit Ballon.
Vin étincelant sur des reflets cristallin, à la robe or pâle avec quelques nuances vertes qui apportent une fraîcheur visuelle.
Le nez est tout d'abord discret puis s'ouvre sur une trame de fleurs blanche, d'agrumes, dominée par une côté citronné à l'aération.
Souple et mielleux en attaque avec des flaveurs fruitées et légèrement épicées, merci au pinot gris et au gewurztraminer sans doute sur sa finale.
Coq au vin blanc, blanquette de veau, choucroute, baeckeofe
Poissons grillés et vapeur, paupiettes de saumon, coquilles Saint-Jacques, huîtres
Gratin de légumes d'hiver, asperges et ?"ufs au parmesan
Fromages de chèvre frais à demi-secs

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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