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    Les Castines 2025

    Complices de Loire

    AOP BourgueilRouge

    La gourmandise et la tendresse du Cabernet Franc !
    Rouge charnu
    Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

    Les accords :

    • Viande rouge grillée
    • Fromage doux à pâte molle
    • Charcuterie
    • Pizza, pâtes et tartes base tomate
    • Légumes grillés
    • Viande rouge en sauce
    • Mets épicés

    À éviter :

    • Huitres, coquillages et crustacés
    • Homard et Saint Jacques
    • Gibier
    • Fromage de chèvre
    • Dessert à la crème
    • Poisson cru

    Arômes :

    • Fruité
    • Épicé

    Régions :

    • Vallée du Rhône
    • Bordeaux
    • Languedoc
    • Provence

    Appellations :

    • AOP Côtes-du-Rhône
    • AOP Bordeaux Supérieur
    • AOP La Clape

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    Profil du vin

    Tannique
    Fruité
    Épicé
    Complexe
    Puissant
    Les accords type pour ce vin
    Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
    Nos idées de recettes
    Viande

    Côte de bœuf grillée aux sarments de vigne

    Poisson

    Dos de cabillaud rôti et sauce au vin rouge

    Légumes

    Tian de légumes du soleil aux herbes de Provence

    Fromage

    Saint-Nectaire fermier affiné

    Dessert

    Tarte aux prunes ou clafoutis aux cerises

    Service 16°C
    Carafage 15 min
    Apogée 2027
    Garde 2029
    Œil

    Une robe rouge grenat aux reflets violacés, limpide et brillante.

    Nez

    Des notes expressives de framboise et de cerise, rehaussées d'une pointe poivrée typique du cépage.

    Bouche

    Une attaque fraîche sur le fruit croquant, structurée par des tanins élégants et une finale épicée.

    Domaine Complices de Loire
    Région Vallée-de-la-Loire
    Pays France
    Appellation AOP Bourgueil
    Cépages Cabernet Franc
    Contenance 750 mL
    Alcool 12 %
    Sulfite oui
    Prix au litre 14,00€

    L’avis de l’équipe

    Les goûts qu'il a notés :

    Charnu, Epicé, Fruité

    Son accord parfait : Risotto aux champignons sauvages et copeaux de parmesan
    L’équipe du Petit Ballon
    Créé par François-Xavier Barc, le domaine Complices de Loire met en valeur les terroirs emblématiques de la région. Cette cuvée Les Castines provient de l'AOP Bourgueil, reconnue pour ses sols de tuffeau qui apportent tension et élégance au cabernet franc. Ce millésime 2025 révèle des arômes de fruits rouges croquants soutenus par des tanins fins, illustrant le savoir-faire ligérien.

    Complices de Loire

    🇫🇷 37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil, france

    L'histoire des Complices de Loire s'écrit depuis 2010 avec François-Xavier Barc, artisan passionné du vin ligérien. Cette maison parcourt la vallée de la Loire, de Pouilly-Fumé à Saumur-Champigny, pour offrir des cuvées parcellaires. Engagée dans une culture raisonnée et biologique, l'association de vignerons honore la diversité de ce précieux terroir français. Précision et plaisir sont au rendez-vous.

    Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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