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Domaine de la Rectorie - Collioure - La Côte Vermeille 2018

Rouge

AOP Collioure

Roussillon

Domaine de la Rectorie 🇫🇷 Banyuls-sur-Mer, France
Robuste
Un vin qui vous transporte dans la magnifique ville de Collioure !
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Complexe, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Canard aux olives de Lucques
L’equipe du Petit Ballon

Thierry et Jean-Emmanuel Parcé, nom célèbre dans la région, sont deux auteurs qui expriment au mieux toute la richesse du terroir de la Côte Vermeille. Avec ce Collioure, dominé par le cépage grenache noir avec 90% de l'assemblage et 10% de carignan qui joue le rôle d'épices dans une recette, vous ne serait pas déçus, entre fruité et épices, finesse et virilité.

Service 17°C
Apogée 2022
Garde 2028
œil

Vin à la robe rubis allant vers une teinte grenat sur le côté du verre. Quelques reflets orangés annonce l'évolution.

Nez

Nez profond et séveux déclinant des arômes de réglisse, de poivre, de cerise, de pruneau puis de fumé, de tabac et de cacao à l\'aération.

bouche

Souple, riche et charnu sur une trame fruitée relevée par des flaveurs de piment d'Espelette. Les tanins sont fins et fondus dans la matière.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Daube provençale, civet de sanglier, rognons de veau à la moutarde, navarin d'agneau

Poisson

Daurade ou rouget rôti en croûte d'olives noire

Légumes

Moussaka d'aubergines, tian de légumes

Fromage

Maroilles, Livarot, Époisses, tomme de brebis, Fourme d'Ambert

Region Roussillon
Pays France
Cépages Grenache noir, carignan
Contenance 750 mL
Alcool 14,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 14,53€

Domaine de la Rectorie

🇫🇷 Banyuls-sur-Mer, france

Situé dans le vignoble de Banyuls, où mer et montagne se côtoie, le Domaine de la Rectorie est un domaine familial, né en 1984. Depuis le vignoble s’est développé grâce à un travail collectif et notamment le travail acharné de Jean-Emmanuel et Thierry Parcé. Avec des parcelles ancrées sur des côteaux à l'abri de la chaleur, les vins sont élégants et conservent une belle fraîcheur, rare dans la région. Une histoire de terroir d'exception et de passion !

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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