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Domaine du Clos du Romarin - Clos du Romarin 2012

Rouge

AOP Côtes-du-Roussillon-Villages

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Balsamique, Epicé, Floral, Fruité, Fumé, Minéral

L’équipe du Petit Ballon

Bio et excellent, que demander de mieux ?

J’adore les vins du Roussillon qui, entre montagne et mer, nous offrent des équilibres parfaits, des arômes aériens et minéraux, et nous parlent de raisins ensoleillés et de terroir. Cette faiblesse, je l’assume d’autant plus que dans cette cuvée de côtes-du-roussillon villages 2012, dans le fameux terroir de Maury dont j’adore les vins doux naturels, tout est là pour nous séduire. Bio et excellent, que demander de mieux ?
Si vous souhaitez racheter ces bouteilles pour votre cave : Apogée : 2018-19 / Garde : 2024
Pays France
Cépages Grenache, syrah
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 14,50% %
Sulfite oui
Prix au litre 15,87€
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Grillades de viandes rouges et blanches, travers de porc au caramel, confit de canard, steak tartare relevé, saucisse de Toulouse.

Poisson

Rouget farci à la tapenade et sauce vin rouge.

Fromage

Tomme des Pyrénées vache, Cantal jeune, Brie de Melun.

Service 16°°C
Apogée 2018
Garde 2024
Œil

Vin à la robe rubis de belle intensité, une belle concentration de matière et une texture riche.

Nez

Au nez, finesse et puissance, les arômes de fruits noirs, de fumé, de minéralité, de chocolat et d’épices nous parlent déjà de complexité.

Bouche

Comme vu à l’œil, le vin impose une belle richesse et de la puissance, mais sur une trame fruitée et veloutée ponctuée de tanins frais.

Domaine du Clos du Romarin

C’est l’histoire de Jean-Guy et Jean-Guy… Le Domaine du Clos du Romarin est un domaine familial tenu par nos deux Jean-Guy Pujol (le père et le fils). Lionel Puech, l’œnologue du domaine, a d’ailleurs parfois bien du mal à les différencier au téléphone. On imagine les quiproquos… Les vignes coulent dans les veines de ces amoureux du terroir de Maury, qui cultivent leurs terres en bio en vendangeant leurs récoltes traditionnellement et exclusivement à la main. Classe, n’est-ce pas ?

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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