Domaine de Rocheville - AOP Saumur - Blanc - 2014
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Profil du vin
Blanquette de veau, ris de veau aux girolles, poularde pochée sauce à l'oseille.
Coquilles Saint-Jacques juste poêlées, langoustines mayonnaise, quenelle de brochet, huîtres chaudes.
Asperges blanches, fricassée de girolles.
Chèvres affinés, Valençay, Sainte-Maure de Touraine, Comté fruité.
Robe or assez soutenu avec des reflets verts de jeunesse et une matière assez riche dans le verre.
Superbement riche, aux arômes de fleurs d'infusion, de fruits blancs, d'épices, de cardamome, de menthe.
Du velours et de la fraîcheur en bouche avec une finale agrumée et un fil rouge de miel superbe.
L’avis de l’équipe
Domaine de Rocheville
🇫🇷 Parnay, franceLe tuffeau, roche emblématique du Saumurois, est le socle du Domaine de Rocheville à Parnay. Depuis 2004, Philippe Porché et son équipe s'engagent dans une viticulture durable et biologique. Ce Domaine sculpte des Chenins ciselés et des Cabernets Francs structurés. Ils honorent la minéralité des sols, offrant des vins d'une élégance rare qui célèbrent la richesse aromatique de la Vallée de la Loire.
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