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Clément et Florian Berthier - Pouilly Fumé 2023
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Jambon braisé, tripe à la Saint-Eloi, andouillette à la moutarde ancienne, paupiette de veau, côte de porc charcutière
Sole grillée, calamars frits sauce tartare, langoustines froides mayonnaise
Gougères à l'estragon, asperges blanches, omelette aux girolles
Crottin de Chavignol, Valençay, tomme fraîche de montagne
Robe brillante, or pâle avec des reflets verts.
Nez fin, délicat, agrumes, fleurs blanches, mirabelle.
Bouche souple, fruitée, florale, finale vive et minérale.
Clément et Florian Berthier
🇫🇷 Sainte-Gemme-en-Sancerrois, franceC'est dans le Centre-Loire que cette famille de vignerons cultive la vigne depuis plusieurs générations. D'abord en 1980 avec le domaine des Clairneaux, puis en 1998 avec le Domaine de Montbenoit, la famille Berthier s'étend entre le Sancerre et les Coteaux du Giennois en passant par Pouilly-Fumé et Menetou-Salon. Clément et Florian, après des expériences aux USA et en Nouvelle-Zélande sont aujourd'hui à la tête du domaine, fiers de leur héritage familial.
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