Classique Rouge Nature 2021
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L’avis de l’équipe
Vous connaissez le château d'Anglès qui nous offre toujours des vins séveux, fin, ensoleillé et à la fraîcheur marine. Voici le rouge en version "nature" car aucun soufre n'a été ajouté. Un vin dans la pureté des cépages, syrah, grenache et mourvèdre et du terroir rocailleux face à la mer méditerranée. Un vin encore jeune, mais sur lequel on peut apprécier dès aujourd'hui les notes de fruits noirs, d'épices et de cacao. La complexité est à venir.
Canard, gibier
Lamproie au vin rouge, matelote d'anguilles au vin rouge
Légumes du soleil à la plancha, coucous de légumes
Maroilles, Trappe, Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole
Nez à la robe concentrée sur un noir bleuté au dégradé violet et pourpre. Le vin est encore sur sa couleur de vin primeur.
Après un peu d'aération, arrivent des arômes de réglisse, de violette, de fruits noirs, cerises noires, myrtilles, mûres et de chocolat amer.
les fruits noirs offre une matière charnue, juteuse et gourmande. Les tanins croquants et serrés confirme sa jeunesse et le besoin de carafage.
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