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Champagne Drappier - Clarevallis Extra Brut
AOP Champagne
France
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Blanquette de veau, ris de veau aux morilles, volaille Henri IV, foie gras
Poissons fins pochés, sauce crémée, coquilles Saint-Jacques au beurre de yuzu, homard, langouste
Gratins de légumes anciens, asperges gratinées au parmesan
Chaource, Brie, chèvre
La mousse est crémeuse, les bulles sont très fines et vivaces, dans une robe or aux reflets argentés.
Nez fin et impétueux sur des arômes de fleurs blanches, de vanille, de sucre d'orge, de brioche, de mirabelle et de pêche.
Très sec dès l'attaque, avec des flaveurs de fruits blancs et d'agrumes, vivifiées par des bulles fines avec une finale minérale et saline.
Champagne Drappier
🇫🇷 Urville, franceLa famille Drappier cultive la vigne à Urville depuis 1808. Majoritairement planté en Pinot Noir, le cépage emblématique du domaine, le vignoble est conduit de manière naturelle afin de révéler toute la richesse de son terroir. Une institution, parmi les plus élégantes de Champagne.
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