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Châteauneuf du Pape Rouge 2019
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L’avis de l’équipe
Nous avions commencé par vous proposer le blanc de cette Maison, découverte dans les entrailles du Palais des Papes. Mme Perrin m'avait fait déguster ses vins et nous avons été séduits par leur qualité. C'est donc avec beaucoup de plaisir que je vous propose ce quatrième millésime en rouge, sur une connotation plus généreuse avec ce millésime 2019. Déjà complexe aujourd'hui.
Viandes rouges rôties avec jus réduit, boeuf, agneau, magret, cassoulet, daubes, civets
Daube de lotte aux lardons, tranche de thon et poivrons rouges à la plancha
Couscous de légumes, curry d'aubergine
Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Époisses
Vin à la robe rubis, encore jeune, sur des reflets violets allant vers un dégradé mauve d'un tout début d'évolution.
Nez fin , certes généreux mais avec déjà une jolie complexité aromatique, réglisse, mûre, framboise, figue, fumé, cacao et poivre.
Souple et fruité en attaque, plus chaleureux mais rafraîchit par une structure encore croquante et réglissée
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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