Profil du vin
L’avis de l’équipe
2014 fut un millésime difficile à Châteauneuf-du-Pape avec des vendanges tardives et des vinifications qui ont duré jusqu'en novembre. Mais le résultat, lorsqu'on est dans un domaine comme celui de La Janasse, est exceptionnel,complexe, velouté et suave. Dans un classicisme de bon aloi, ce vin pourra se déguster sur une cuisine mijotée.
Robe rubis marqué par un début d'évolution sur le côté du verre. Une robe veloutée visuellement.
Le nez est complexe sur des arômes de fumé, de tabac, de griotte, de prune, de cuir et d'épices.
Fruité plus évident en bouche avec des tanins qui accentuent la puissance sur une finale cacaoté.
Viandes rouges grillées ou rôties, gibiers, rôti de porc noir.
Curry de légumes.
Livarot, Maroilles, Époisses.
Domaine de la Janasse
🇫🇷 Courthézon, franceC'est dans le Vaucluse que nous braquons aujourd'hui nos projecteurs. Le Domaine de la Janasse, du nom de l'ancienne ferme familiale, est passé en quelques années de 15 à plus de 80 hectares ! La famille Sabon, à la tête de ce domaine depuis deux générations, manie le sécateur comme personne. Les vignes sont choyées et ça se voit autant sur les parcelles que dans les bouteilles. Les vins sont élaborés avec finesse par Christophe et sa soeur Isabelle, un beau travail d'équipe qui nous a tout de suite plu !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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