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Famille Coulon - Chateauneuf du Pape 2019
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Bouteilles
- 10%La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Poulet fermier rôti, caille aux raisins, rôti de veau aux girolles, côte de porc jus au café, rognons à la moutarde, daube de boeuf, haricot de mouton
Civet de lotte, rouget à la plancha jus au vin rouge
Curry d'aubergines
Maroilles, Livarot, Époisses, Pont l'Evêque
Vin à la robe rubis sur des nuances violettes, tendre avec un dégradé rose annonçant le début de l'évolution. La matière est concentrée dans le verre inspirant de la puissance et de la générosité.
Le nez est fin et séveux à la fois, offrant des arômes de framboise, de mûre, de fraise dans un style pâte de fruit. Quelques notes d'épices se rajoutent pour apporter plus de relief à l'aération.
Le vin est harmonieux en bouche grâce à sa richesse et son côté chaleureux. On retrouve les flaveurs de fruits rouges mais aussi des notes de fumé, de tabac, de poivre et de réglisse en finale. Belle amplitude !
Famille Coulon
🇫🇷 Châteauneuf-du-Pape, franceNous sommes sur les terres de Châteauneuf-du-Pape et Rasteau, en plein cœur de la vallée du Rhône. Daniel et Frédéric Coulon, deux frères passionnés, dirigent aujourd’hui le domaine en alliant un savoir-faire ancestral à des pratiques écologiques exigeantes. L’ensemble du vignoble est conduit en agriculture biologique et cultivé en biodynamie, sans aucun recours aux produits chimiques de synthèse. En renforçant les défenses naturelles de la vigne, ils parviennent à produire des raisins d’une grande qualité, fidèles à leur terroir. Aujourd’hui, Victor et Antonin, les fils de Daniel, ont rejoint l’aventure familiale. Ensemble, ils perpétuent la tradition tout en poursuivant une quête d’excellence dans le respect des sols et de l’environnement.
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