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Merlot du Château Sainte Barbe 2014

Château Sainte Barbe

AOP BordeauxRouge

Un Bordeaux Supérieur tout sauf barbant !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées ou rôties, magret, agneau, bœuf, rôti de porc forestière, hamburger, hachis parmentier.

Poisson

Filet de saumon sauce au vin rouge.

Légumes

Tian de légumes, moussaka d’aubergines végie, fricassée de cèpes.

Fromage

Brie, Camembert, Cantal jeune, Saint-Nectaire.

Service 17°
Apogée 2022
Garde 2026
Œil

Vin à l’aspect encore jeune sur une teinte rubis allant vers un dégradé mauve, légèrement évolué.

Nez

Au nez, le vin aligne une trame déjà complexe, chocolat, tabac, pivoine, myrtille, mûre et poivre.

Bouche

Même trame délicate en bouche, avec un bel équilibre fraîcheur, fruité, floral, croquant des tanins.

Domaine Château Sainte Barbe
Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Bordeaux
Cépages Merlot
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite oui
Prix au litre 13,20€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Gigot d’agneau aux fèves.
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
<h2> Un Bordeaux Supérieur tout sauf barbant <h2> À l’origine, ce château fut la propriété de Jean-Baptiste Lynch, cela vous dit quelque chose, sans doute. Depuis 2013, la famille de Gaye nous offre deux cuvées : le Château Sainte-Barbe et le Merlot Sainte-Barbe. C’est celle-ci que j’ai choisie, sur le millésime 2014 où elle arrive à maturité et nous offre une trame fruitée, chocolatée, florale, croquante. Un vrai délice, non dépourvu de caractère.





Château Sainte Barbe

🇫🇷 Ambès, france

Un biotope de 100 hectares, où prairies, forêts et marais entourent une trentaine d’hectares de vigne : c’est l’écrin du Château Sainte-Barbe à Ambès. Depuis 1999, Antoine et Lucy Touton transforment cette biodiversité exceptionnelle en Bordeaux supérieurs complexes et élégants. Leur engagement profond pour l'environnement, certifié HVE et Bee Friendly, révèle des vins ciselés par le temps et la passion.

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