Château Sainte Barbe - AOP Bordeaux - Rouge - 2014
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Profil du vin
Viandes rouges grillées ou rôties, magret, agneau, bœuf, rôti de porc forestière, hamburger, hachis parmentier.
Filet de saumon sauce au vin rouge.
Tian de légumes, moussaka d’aubergines végie, fricassée de cèpes.
Brie, Camembert, Cantal jeune, Saint-Nectaire.
Vin à l’aspect encore jeune sur une teinte rubis allant vers un dégradé mauve, légèrement évolué.
Au nez, le vin aligne une trame déjà complexe, chocolat, tabac, pivoine, myrtille, mûre et poivre.
Même trame délicate en bouche, avec un bel équilibre fraîcheur, fruité, floral, croquant des tanins.
L’avis de l’équipe
Un Bordeaux Supérieur tout sauf barbant À l’origine, ce château fut la propriété de Jean-Baptiste Lynch, cela vous dit quelque chose, sans doute. Depuis 2013, la famille de Gaye nous offre deux cuvées : le Château Sainte-Barbe et le Merlot Sainte-Barbe. C’est celle-ci que j’ai choisie, sur le millésime 2014 où elle arrive à maturité et nous offre une trame fruitée, chocolatée, florale, croquante. Un vrai délice, non dépourvu de caractère.
Château Sainte Barbe
🇫🇷 Ambès, franceUn biotope de 100 hectares, où prairies, forêts et marais entourent une trentaine d’hectares de vigne : c’est l’écrin du Château Sainte-Barbe à Ambès. Depuis 1999, Antoine et Lucy Touton transforment cette biodiversité exceptionnelle en Bordeaux supérieurs complexes et élégants. Leur engagement profond pour l'environnement, certifié HVE et Bee Friendly, révèle des vins ciselés par le temps et la passion.
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