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Château Puech Haut - Tête de Bélier Rouge 2017
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L’avis de l’équipe
Un Languedoc bâti comme un Grand Cru !
Nous sommes dans le Languedoc et ce vin est construit comme un grand cru de la vallée du Rhône. L'assemblage dominé par la syrah, à laquelle se rajoute du mourvèdre, du grenache et une pointe de carignan nous offre un vin généreux, charnu, avec grâce à un élevage maîtrisé une palette d'une belle complexité: Fruité, épicé, boisé, floral, chocolaté et toasté. de quoi se faire plaisir !Grillades de bœuf, d’agneau, de canard aux herbes, bœuf sauté au poivre Sichuan, civet de lapin.
Filet de Saint-Pierre cuit au vin rouge.
Manchego, Cantal, Murols, Bleu des Causses, tomme de montagne, fromage de brebis.
Vin à la robe presque noire sur un dégradé violine mais annonçant un début d'évolution. Puissant !
Fin sur des notes de fruits à noyaux, d'épices orientales, de vanille, de cacao et de bois de Santal.
La matière est veloutée, fruitée sur une structure apporté par l'élevage et une finale cacaotée.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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