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Château Puech Haut - Tête de Bélier Blanc 2017
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L’avis de l’équipe
Un blanc aux airs rhodaniens et à l'accent méditerranéen !
Voici un Languedoc blanc sur le terroir de Saint-Drézéry. Les cépages roussanne, marsanne, viognier nous rappellent la vallée du Rhône septentrionale mais bien dans un style plus méditerranéen. L'élevage sous bois, à la bourguignonne, apport de la complexité au vin et un style flatteur. Les fruits sont enrobés et surgissent plus facilement eb bouche. Un vin pour la table.Poulet à la crème, veau à la normande, ris de veau aux morilles.
Paupiettes de saumon, filet de daurade à l'estragon, brochette de Saint-Jacques , friture de calamar sauce tartare.
Gratin d'endives ou de blettes.
Chèvre, Comté fruité, Beaufort, Tommes aux fleurs.
Un vin à la brillance fluorescente trahissant de la fraîcheur sur une teinte or aux reflets verts.
Le nez est marqué par lélevage, bois, toast, brioche et vanille. Puis vanille, fruits secs. Flatteur !
Mielleux en attaque sur le fruité puis repris par les notes boisées de l'élevage. Finale briochée.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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